5 zdravých receptů na slané i sladké pomazánky

1) Pomazánka z avokáda

Suroviny:

• 1 celé měkké avokádo
• 1 menší červená cibule
• 150 g čerstvého sýra
• šťáva z půlky limetky
• čerstvý / sušený koriandr
• sůl a pepř dle chuti

Příprava:

Nejdříve avokádo rozpulte a vyjměte z něj pecku. Poté odstraňte slupku a dužinu vložte do misky. Změklou dužinu dobře promačkejte vidličkou. Cibuli nakrájejte na drobné kousíčky. Přidejte je k dužině z avokáda spolu s měkkým čerstvým sýrem a vše důkladně promíchejte. Dále směs dochuťte. Použijte šťávu z limetky, sůl, pepř a snítku čerstvého nebo špetku sušeného koriandru. Pokud chcete mít pomazánku dokonale hladkou, můžete ji ještě promixovat ponorným mixérem.

Přehled živin:

Avokádo obsahuje velké množství zdraví prospěšných látek. Např. vitamíny: Vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C, vitamín K, vitamín E. Minerály jako draslík, hořčík, železo, mangan, zinek a fosfor. Kromě vitamínů a minerálů najdete v avokádu také antioxidanty, vlákninu a zdravé tuky (např. důležitou kyselinu olejovou).

2) Oříškovo-kakaová pomazánka

Suroviny:

• 250 g lískových oříšků
• 50 g kokosového oleje
• 30 g tmavého kakaa
• 30 ml sirupu ze stévie
• špetka soli

Příprava:

Začněte s tím, že opražíte lískové oříšky. Lískáče můžete pražit na pánvi nebo v troubě. Pražení obvykle trvá okolo 15-20 minut. Dejte pozor, ať se slupky ořechů nespálí, zhořkly by. Jakmile se slupky z ořechů začnou samy sloupávat, zastavte pražení. Ořechy vsypte do čisté utěrky a promněte je. Tím ořechy nejsnadněji oloupete.

Oloupané ořechy pak vhoďte do mixéru a mixujte, dokud z nich nezačne vznikat hmota připomínající máslo. Dále přidejte kokosový olej, kakao, špetku soli a sladidlo ze stévie. Pokračujte v mixování. Mixujte tak dlouho, dokud nebude pomazánka hladká a dobře roztíratelná.

Přehled živin:

V takzvané domácí „nutelle“ najdete skutečně mnoho různých živin. Lískáče obsahují vitamíny (vitamín E, skupina B vitamínů) a minerály (hořčík, zinek, vápník atd.). Kakao je plné vlákniny a kokosový olej se pro změnu řadí k nejlepším zdrojům kyseliny laurové i dalších zdravých tuků. Prostě takový kompletní pomazánkový balíček pro zdraví.

3) Mrkvová pomazánka

Suroviny:

• 2 velké mrkve
• 100 ml zakysané smetany
• 100 g měkkého kozího sýra
• 50 g vlašských ořechů
• sůl, pepř, pažitka

Příprava:

Jako první oškrábejte mrkev. Dobře ji omyjte a očistěte a následně ji nastrouhejte najemno. K nastrouhané mrkvi přidejte nasekané vlašské oříšky, kozí sýr a zakysanou smetanu. Směs důkladně promíchejte a v případě potřeby ještě rozmixujte. Nakonec ochuťte solí a špetkou pepře. Pokud máte rádi sladko-slané kombinace, můžete do pomazánky přidat také lžičku tekutého medu. Při podávání ozdobte pažitkou.

Přehled živin:

Mrkev, základní surovina této pomazánky, patří k významným zdrojům vitamínů (A, B, C, E, K). Kromě vitamínů se pyšní také zásobami minerálů. Podobně je na tom i další surovina – kozí sýr. Výrobky z kozího mléka jsou obecně mnohem lépe stravitelné než výrobky z mléka kravského. Vašemu tělu navíc dodají mnohem více fosforu a vzácného vitamínu D. Zmínit musím také vlašské ořechy. O jejich zdravotních benefitech se dočtete v našem velkém ořechovém přehledu.

4) Tvarohovo-jahodová pomazánka

Suroviny:

• 250 g měkkého tvarohu
• 150 jahod (čerstvé / rozmrazené)
• 20 ml javorového sirupu
• 50 g bílého jogurtu
• špetka skořice

Příprava:

K přípravě tvarohovo-jahodové pomazánky můžete použít jak čerstvé jahody, tak rozmrazené. Pokud jahody budete rozmrazovat, vyčkejte, až skutečně povolí. Čerstvé jahody dobře omyjte, odstaňte z nich stopky a nakrájejte je na kousky. Vložte je do mísy, přidejte tvaroh, jogurt, javorový sirup a vše zaprašte špetkou skořice. Celou směs na pomazánku důkladně promixujte ponorným mixérem. Až bude pomazánka hladká, máte hotovo.

Přehled živin:

Pomazánka z tvarohu a z jahod je rozhodně velmi zdravou volbou. Tvaroh slouží našemu tělu jako jeden z hlavních zdrojů bílkovin, vitamínů skupiny B a minerálů (zejména vápníku, který posiluje kosti). Další surovina, jahody, je vhodná pro všechny, i pro lidi, kteří drží dietu. Jahody totiž obsahují minimum kalorií. Oproti tomu vitamínu C a antioxidantů obsahují velmi mnoho!

5) Pomazánka z červené řepy

Suroviny:

• 300 g červené řepy
• 100 ml zakysané smetany
• 100 g měkkého tvarohu
• 3 stroužky česneku
• sůl, pepř, kmín
• citronová šťáva

Příprava:

Před samotnou přípravou pomazánky si nachystejte červenou řepu. Tu můžete buď uvařit ve vodě / na páře nebo ji upéct v troubě. Hotovou řepu pak nakrájejte na kousky a ty vložte do misky. Tepelná příprava řepy není nutná, vyznáváte-li např. styl paleo stravování, využijte řepu syrovou.

K řepě pak přidejte do misky další ingredience: smetanu, tvaroh a prolisované stroužky česneku. Směs promixujte, ať se všechny suroviny spojí, a pomazánku pak ještě dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou.

Přehled živin:

Poslední z dnešních receptů v obsahu živin rozhodně nezaostává. Řepa funguje jako skvělý zdroj antioxidantů, vlákniny, železa a vitamínu C. Další potravinou, která pomazánku výrazně ochutí, je česnek. Ten působí v těle jako přírodní antibiotikum = ničí viry a bakterie. Dále posiluje obranyschopnost, snižuje cholesterol, cukr v krvi a dokonce i krevní tlak.

To bylo 5 jednoduchých, rychlých a především zdravých receptů na vynikající domácí pomazánky. Rádi byste také inspiraci na přípravu zdravých nápojů? Připravte si některé ze 6 smoothie, které pročistí vaše tělo a potěší vaše chuťové pohárky.