Dieta: Počítání kalorií není řešením!

Počítání kalorií je v rámci diet běžná praxe. Nejeden dietní jídelníček je tak založen právě na počtu kalorií v jídle. Recept na hubnutí se jeví jednoduše – váš denní příjem kalorií by měl být nižší, že jejich výdej. Jinými slovy – spálených kalorií by mělo být více, než těch zkonzumovaných.

Hubnutí ale nemělo být o neustálém počítání, to vás jedině vystresuje a odradí od dalších snah snížit vaši váhu. Při hubnutí byste měli v první řadě myslet na vaše zdraví.

Nejenže by mělo být zdraví vaší hlavní motivací, proč chcete zhubnout, rovněž i samotný proces hubnutí by měl být co možná nejzdravější. Pouhým počítáním kalorií však zdravého hubnutí nedosáhnete. Proč tedy počítání kalorií nestačí?

Co jsou kalorie a jaká je jejich funkce?

Kalorie jsou energetickou měrnou jednotkou – jedná se o množství energie, kterou naše tělo přijme potravou. Funkce kalorií v denním příjmu je získat energii potřebnou pro životně důležité funkce těla, stejně jako k zajištění dalších běžných činností.

Kalorie, které tělo přirozeně spotřebovává, jsou používány na funkce, jako je dýchání a pumpování srdce. Při zbytku činností, které denně vykonáváme, také pálíme kalorie – ať už se jedná o sportování, chůzi, úklid domácnosti, nebo třeba čtení či vaření.

Naše tělo je jako stroj a jeho pohon pochází z kalorií a živin pocházejících z jídla. Čím více fyzické aktivity zařadíme do denní rutiny, tím více jídla budeme ke splnění těchto aktivit potřebovat.

Proč počítání kalorií k hubnutí nestačí?

Přestože tělo potřebuje energii, není to vše. Příjem dostatečného množství kalorií je nezbytnou, ale ne dostatečnou podmínkou: jídlo poskytuje nejen kalorie, ale také živiny a tělo je potřebuje.

Veškeré potraviny obsahují kalorie. V extrémním případě – vezmeme-li v úvahu pouze kalorie – byste mohli zhubnout konzumací pizzy a čokolády, pokud by váš příjem kalorií byl nižší než výdej. Hubnutí tímto způsobem je sice teoreticky možné, nikoliv však zdravé.

Nezdravé hubnutí bez potřebných živin by pravděpodobně vedlo k nedostatku energie a celkovému špatnému pocitu z vlastního těla, ve kterém se během dne necítíte dobře. Také váha, kterou ztratíte, nebude tvořena přebytečným tukem, ale svalovou hmotou. Přitom udržení svalové hmoty by při hubnutí mělo být vaší hlavní prioritou – nejen kvůli zdraví, ale také vyrýsované postavě.

Jsou všechny kalorie stejné?

Není kalorie jako kalorie. Kalorie v našem těle nereagují stejně. Chovají se podle toho, odkud pocházejí. Dnes většina ultra zpracovaných potravin obsahuje velké množství prázdných kalorií. To znamená, že neposkytují žádné živiny. Kromě toho narušují naše hormonální prostředí a později se ukládají ve formě tělesného tuku.

Živiny jsou při hubnutí důležitější než kalorie

K dosažení ideální váhy byste se kromě zdraví a estetických hledisek měli rovněž zaměřit na celkový počet živin – a to podle vašeho hubnoucího cíle a individuálních faktorů (nemoci, alergie, patologie atd.).

Živiny můžeme zařadit do dvou hlavních skupin:

• Makroživiny
• Mikroživiny

Makroživiny

Makroživiny jsou pro naše tělo nejdůležitější živiny. Aby naše tělo správně fungovalo, musíme makroživiny přijímat ve velkém množství. Makroživiny lze rozdělit do tří velkých skupin, z nichž každá v lidském těle plní určitou funkci:

• Bílkoviny: tvoří hlavní složky struktur všech buněk našeho organismu.
• Sacharidy: dodávají našemu tělu energii.
• Tuky: jsou nezbytné k absorpci určitých druhů vitamínů a také pro tvorbu hormonů.

Mikroživiny

Rovněž mikroživiny jsou pro naše tělo nezbytné – a to k provádění různých chemických reakcí. Na rozdíl od makroživin je potřebujeme v malých dávkách. Mikroživiny můžeme rozdělit na vitamíny a minerály.

Sacharidy v naší stravě

Sacharidy jsou jedním z hlavních zdrojů energie pro naše tělo, proto jejich množství ve vašem jídelníčku bude do značné míry záviset na fyzické aktivitě, které se věnujete. Při hubnutí byste si měli dát pozor na to, jaký typ sacharidů konzumujete.

Sacharidy lze rozdělit na jednoduché a komplexní.

Jednoduché sacharidy

Mají jednodušší strukturu, a proto je naše tělo dokáže snadno a rychle strávit. Představují rychlý zdroj energie, a proto jsou často konzumovány před náročnou fyzickou aktivitou. Neměli byste je však konzumovat v nadmíře, protože narušují hormonální prostředí. Příkladem jednoduchého sacharidu je řepný cukr.

Komplexní sacharidy

Jsou doprovázeny dalšími živinami, například vlákninou. Díky vláknině se do těla vstřebávají pomaleji, čímž nedochází k poškození našeho hormonálního prostředí. Příkladem jsou celozrnné těstoviny, rýže nebo brambory.

Pamatujte, že pokud budete jíst více sacharidů, než vaše tělo potřebuje, uloží se jako tuk. Přizpůsobte množství sacharidů vaší situaci – pokud máte sedavé zaměstnání a nevěnujete se každý den sportu, budete potřebovat méně sacharidů, než aktivnější jedinci.

Tuky v naší stravě

Tuky jsou pro naše tělo dalším zdrojem energie, nicméně plní i jiné základní funkce, jako je dobré kardiovaskulární zdraví.

Jedná se o živiny s nejvyšší kalorickou hustotou – jeden gram tuku obsahuje 9 kalorií. Pro srovnání jeden gram bílkoviny nebo sacharidu obsahuje 4 kalorie.

V potravinách můžeme nalézt různé druhy tuků, které uvidíme níže:

Nasycené tuky

Jsou-li přijímány v optimálním množství a z vhodných zdrojů, plní v těle některé důležité funkce, jako je tvorba hormonů. Příkladem zdroje, kde je můžeme najít, je tučné maso, tučné mléčné výrobky nebo například kokosový olej.

Trans-tuky

Tento druh tuku se používá k úpravě textury a chuti jídla. Naše tělo je nepotřebuje a jsou pro něj škodlivé. Najdeme je v průmyslově zpracovaných potravinách, jako je margarín, uzeniny, paštiky apod.

Mononenasycené a polynenasycené tuky

Tyto takzvané „zdravé“ tuky jsou nezbytné pro správné fungování kardiovaskulárního systému. Jsou obsaženy v ořeších, olivovém oleji nebo rybách.

Bílkoviny v naší stravě

Hlavní funkcí proteinů v našem těle je strukturální a transportní. Proteiny můžeme klasifikovat na kompletní a nekompletní podle toho, zda obsahují všechny aminokyseliny, nebo jim nějaká konkrétní chybí. Aminokyseliny jsou menší částice bílkovin – z čehož vyplývá, že bílkovina je tvořena sadou aminokyselin.

Kompletní bílkoviny

Obsahují všechny aminokyseliny. Do této skupiny patří maso nebo ryby.

Nekompletní bílkoviny

Chybí jim určitá aminokyselina. Příkladem mohou být luštěniny.

Hubněte zdravě!

Hubnutí opravdu nemusí být o počítání kalorií, hladovění a odepírání si jídla. Řiďte se následujícími jednoduchými, ale účinnými tipy, a kila půjdou dolů sama:

• Vždy upřednostňujte pestrou a kompletní stravu složenou z přírodních potravin, které nejsou průmyslově zpracovány.
• Dostatek mikroživin – tedy vitamínů a minerálů zajistíte tím, že budete konzumovat ovoce a zeleninu různých barev.
• Na jídlo si vždy udělejte čas. Během jídla se nevěnujte žádné jiné aktivitě, jako je sledování televize, práce na počítači apod.
• Nepřejídejte se. Jezte pouze, pokud máte hlad. Přestaňte jíst, jakmile se cítíte plni.
• Vyměňte nezdravé pochutiny, jako je čokoláda nebo smažené brambůrky za zdravější varianty.

Jakmile se řídíte obecnými pravidly uvedenými výše, můžete v úvahu vzít i množství energie, kterou konzumujete. Pak platí následující:

• Pro zvýšení odbourávání tuků je vyžadován kalorický deficit. To znamená spálit více energie, než konzumujete. Deficitu lze dosáhnout fyzickým cvičením nebo omezením počtu kalorií v rámci celkového denního příjmu.
• Chcete-li naopak nabrat tuk nebo budovat svalovou hmotu, pak je vyžadován kalorický přebytek. To znamená konzumovat více energie, než kolik za den spálíte.

Vaše zdraví především

Nehledě na vaši aktuální nebo vysněnou váhu byste vždy měli především myslet na vaše zdraví. Nikdy se do hubnutí nepouštějte, protože cítíte tlak vašeho okolí – například ze strany partnera. Vaše tělo, vaše rozhodnutí.

Jestliže se však ve vlastním těle kvůli kilům navíc necítíte komfortně, či trpíte-li v důsledku nadváhy zdravotními potížemi, pak je načase s tím něco dělat. Nenechte vaši duši uvěznit pod nánosem podkožního tuku, řekněte ne přejídání, odlehčete jídelníček a věnujte se zdravým formám pohybu. Ztráta kil se automaticky dostaví jako vedlejší projev našeho nového zdravotního stylu – a to bez počítání kalorií!