Jak fungují keto diety?

Základním hnacím motorem pro naše tělo jsou sacharidy, které získáváme především z rostlinných zdrojů, jako je zelenina, ovoce, luštěniny či obiloviny.

Při keto dietě jsou sacharidy sníženy na minimum a naše tělo se dostane do tzv. ketózy nebo-li ketogenního stavu, a v tomto stavu jako svůj hlavní zdroj energie naše tělo využívá tuky. Tato dieta se tedy řadí mezi nízkosacharidové diety.

Jak se můžeme dostat do ketózy? Jde to buď hladověním, což není samozřejmě vhodné ani zdravé, anebo právě snížením sacharidů. Stav ketózy je známý už z minulosti, kdy s ní měli zkušenost i naši předkové.

6 důležitých informací o keto dietách

1. Snižujte sacharidy na minimum – denní příjem sacharidů se pohybuje od 30 do 50 g. Většinou se musíte z velké části vyhýbat rostlinným zdrojům potraviny, jelikož tyto zdroje jsou často největším zdrojem sacharidů. Tento proces může být pro někoho složitější z hlediska finanční stránky i té organizační.
2. Musíte jíst více živočišných potravin – je pochopitelné, že tyto ketogenní diety nejsou vhodné pro vegany či vegetariány z důvodů zvýšení příjmu živočišných zdrojů potravy namísto těch rostlinných. Konzumuje se nepřiměřené množství bílkovin a tuků, což může způsobit pro některé i zátěž na ledviny nebo žlučník.
3. Rychle si zvyknete – jelikož jde o dietu, která je známá z minulosti a náš organismus ji zná, není problém si na ni rychle zvyknout. Do stavu ketózy se dostaneme obvykle za 3 dny, ovšem musíme být zdraví a mít zdravou střevní mikroflóru.
4. Nebudete unavení – ketony nezpůsobují výkyvy hladiny krevního cukru, takže v průběhu diety byste neměli být příliš unavení a nebudete tolik pociťovat hlad
5. Keto dieta není pro každého – této diety by se měli vyvarovat diabetici, děti, lidé s psychickými poruchami, s chorobami cév a srdce, onkologičtí pacienti či kojící ženy
6. Připravte se na důkladnou organizaci – pro někoho může být tato dieta náročná na organizaci, kdy musíte přemýšlet, co má kolik sacharidů a co si můžete dovolit sníst

Na co bychom neměli zapomínat?

Je dobré si uvědomit, že stav ketózy je, dá se říci extrémní, a měli bychom se v tomto období ke svému tělu chovat zodpovědně. Na co bychom tedy neměli při této dietě zapomínat?

• dodržovat pitný režim
• jíst potraviny obsahující antioxidanty
• vyhnout se konzumaci alkoholu
• konzumovat potraviny s obsahem minerálních látek nebo alespoň užívat doplňky stravy

Jak sestavit jídelníček?

Do jídelníčku určitě zařaďte maso a mořské plody, naopak se vyhněte uzeninám jako jsou salámy, klobásy či párky.

Velmi vděčnou a oblíbenou surovinou při keto dietě jsou vejce a jakékoli mléčné výrobky.

Zeleninu můžete také zařadit, ale samozřejmě v omezeném množství. Vhodné jsou olivy či avokádo, které obsahuje zdravý tuk. Mezi tuky pak zařaďte třeba olivový olej lisovaný za studena, pesto či máslo.

Jelikož tato dieta je založená především na konzumaci tuků, vhodné jsou i ořechy a semena.

Makroživiny

Bílkoviny se standardně pohybují mezi 1,2 až 1,5 g na 1 kg tělesné váhy.

Zato tuky se výrazně zvyšují a zabírají téměř 70 až 75 %.

Sacharidy jsou sníženy na minimum a pohybují se mezi 30 až 50 g za den.

A vláknina je standardně zastoupena 25 – 35 g za den.

Superpotraviny, které by neměly chybět ve vaší stravě

Cyklická ketogenní dieta

Ketogenních diet je vícero, oblíbenou je tzv. cyklická ketogenní dieta, kdy se střídají fáze bezsacharidové a fáze sacharidové.

3 – 5 dní trvá fáze bez sacharidů. Po této fázi nám začíná svalstvo chabnout a tělo si energii bere ze svalů, abychom tomu zabránili, nastupuje fáze sacharidová, která trvá asi 2 dny a pomáhá nám regenerovat svalstvo.

Bezsacharidová fáze

Nazývá se také jako ketóza a hlavním zdrojem energie je tuk. Sacharidy se pohybují mezi 30 – 50 g za den. Pokud byste chtěli vědět, zda se vám podařilo do této fáze dostat, můžete si v lékárně zakoupit tzv. indikační papírky na měření ketózy, které vám ukážou, jestli dietu správně dodržujete.

Sacharidová fáze

V této fázi se sacharidy pohybují od 80 do 140 g za den. Je vhodné zde zařadit luštěniny, zeleninu či ovoce. Poté opět nastupuje fáze bezsacharidová.

Tato dieta by neměla trvat více jak 40 dnů.

Keto diety jsou velmi oblíbené, protože pokud opravdu dodržujete postup a správně jíte, funguje výborně a ztráta váhy se dostaví. Názory nutričních odborníků na tento typ stravování jsou různé, například MUDr. Václava Kunová tvrdí, že: „když už někdo tuto dietu zvládne, je pro něj pak ale velmi obtížné postupně navyšovat dávky sacharidů, což by jediné mohlo vést k pozitivnímu výsledku a k následnému udržení váhy.“ Nicméně, vyzkoušejte sami, a uvidíte, zda vám zrovna tento typ diety bude vyhovovat.